How To: Zuckerrand

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um einen Drink sowohl optisch als auch geschmacklich zu verfeinern. Mit die beliebteste ist in diesem Zusammenhang das Verzieren des Glasrandes.
Je nach Getränk können dafür verschiedene Zutaten, wie Zucker, Salz, Kakao oder ähnliches, verwendet werden.

Für die Herstellung wird eine Flüssigkeit nach Wahl benötigt. Verschiedene Fruchtsäfte, wie Zitronen- oder Orangensaft, eignen sich dabei für fruchtige Getränke. Soll der Rand neutral schmecken, kommt Eiweiß zum Einsatz. Farbige Ränder werden durch die Verwendung von Sirup erzielt.
Zudem muss sich für eine Art von Zucker entschieden werden. Auch hier gibt es eine Reihe an Möglichkeiten: Raffinierter Zucker, Rohrzucker, Vanillezucker oder mit Lebensmittel gefärbter Zucker stellen eine kleine Auswahl dar. Der Fantasie sind dabei jedoch keine Grenzen gesetzt!
Ein klassischer Zuckerrand wird mit Zitronensaft und weißem Zucker angefertigt.
Zwei flache Gefäße (z.B. Teller oder Schalen) werden bei der Verarbeitung als Untergrund benötigt.

 

Anleitung

Zucker1

Zuerst wird der Glasrand mit der gewählten Flüssigkeit angefeuchtet. Dafür wird diese einfach in eines der beiden Gefäße gegeben. Anschließend wird das umgedrehte Glas im jeweiligen Saft oder ähnlichem gedreht.
Im zweiten Schritt wird der Zucker in dem anderen Gefäß verteilt und nach dem gleichen Prinzip am Rand des Glases angebracht. Dabei sollte allerdings vorsichtig und langsam vorgegangen werden. Unerwünschte Überreste an der Oberfläche des Glases werden mit einem trockenen Tuch entfernt. Vor dem Einschenken des Getränks sollte der Rand unbedingt noch ein paar Minuten trocknen.

 

Für echte Profis und (Hobby-) Barkeeper gibt es mittlerweile sogenannte „Rimmer“. Diese werden als Hilfsmittel für die Herstellung eines solchen Randes vertrieben und vermeiden das Verschwenden der eingesetzten Lebensmittel.

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