2013 Grand Pinot - Bamberger

Rebsorten: 38% Weißburgunder, 51% Spätburgunder, 11% Grauburgunder

Reben ca. 25 Jahre alt

Alk.: 13 vol% / S: 5,1g/l / RZ: 0,7g/l

Trinktemperatur: 6- 8° Celsius

Bodenbeschaffenheit: Rote Sandstein Verwitterung & Quarzit

Vinifikation: Selektion der besten Trauben für diesen Réserve-Sekt. Sehr schonende Traubenbehandlung, nur ganz geringer Pressdruck, natürliche Sedimentation zur Vorklärung des Mostes.

Ausbau: Im Edelstahltank vergoren. Anschließende Lagerung im großen Holzfass. Danach Flaschengärung nach der klassischen Methode. 92 Monate Hefelager auf der Flasche, handgerüttelt und degorgiert (entheft) im eigenen Sekt- und Rüttelkeller. Kräftige Lachsfarbene Erscheinung im Glas, feine Perlage, nussig-kräuriger Duft, reife Honigmelone, kraftvoll und sehr komplex, mit typischen Nuancen des Pinot Noir. Kräftiger Abgang am Gaumen mit viel Länge und Zug.

Empfehlung: Grandios zu Steak oder opulenten Fleischgerichten, die Krönung für jeden Hauptgang!