Birkenhof Vogelbeerbrand - durch Mazeration und Destillation gewonnen

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Birkenhof Vogelbeerbrand - durch Mazeration und Destillation gewonnen

Lebensmittelunternehmen: Birkenhof-Brennerei GmbH, Auf dem Birkenhof, 57647 Nistertal
Herkunftsland: Deutschland
Alkoholgehalt: 40% vol.

Kräftig orangefarbene Vogelbeeren /Ebereschen aus der Steiermark sind die Basis dieses besonderen Destillates. Der Vogelbeerbrand entsteht durch Einmaischen und kurzes Angären der gerbstoffhaltigen Früchte mit Hefe. Dem folgt das Übergießen mit cirka 65 prozentigem Kornalkohol. Es werden also fünf Kilogramm Vogelbeeren und ein Kilogramm hochprozentiger Alkohol miteinander in Verbindung gebracht, was zu einer immens konzentrierten Form von „Vergeisten“ führt. Große Sorgfalt, Know-how und Muse beim Destillieren machen diesen Brand zu einem Kunstwerk. Das was man von Vogelbeere erwartet: Feine Bittermandelnoten gepaart mit einer voluminösen Erdigkeit und zarten grünen Aromen, kann dieses Vogelbeer-Destillat zeigen. Sehr mild präsentiert, durchgehend klar definiert und auf einem hohem Niveau bleibend, mit einem langen Abgang. Köstlich! Das fanden auch die Juroren in unterschiedlichen Spirituosenwettbewerben, wo sie sowohl mit einem Ehrenpreis ausgezeichnet wurde und als Siegerdestillat in der Kategorie Wildfrüchte bei der LWK gekürt wurde.

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